Bekende geuren krijgen nieuwe gestaltes tijdens Indische kookwedstrijd 3.0

Terugblik op de SAYAH Gouden Rijstkom 2013

Wat was het ontzettend gaaf. Met een mannetje of 40 stonden we daar, hartje Amsterdam, ontzettend te genieten. Bekende geuren en ingrediënten werden samengevoegd tot nieuwe, eigentijdse spannende gerechten. Overkill of niet, op deze site ontbreekt nog een inhoudelijke reportage van onze kookwedstrijd. Dus nemen we je nog één keer mee terug, naar 4 november 2013, de dag van de cook-off voor de SAYAH Gouden Rijstkom 2013

Fotografie: André Ottevanger. Video: Amber Nefkens.

Tabitha en ik waren al vroeg op locatie – gelukkig, want door het noodweer stonden er kilometerslange files door het hele land. Meerdere deelnemers waren later, waardoor we op het laatst het kookschema omgegooid hadden. Het schema was zo opgebouwd, dat elk kwartier een kandidaat de keuken inging. Een van de inzenders, Stanly Rutten, moest helaas afzeggen. Zo startten we de eerste editie van de Gouden Rijstkom met zeven kandidaten.

Rahmi Dahlan

Rahmi Dahlan was de eerste kandidaat die de keuken in ging. Rahmi Dahlan (40 jaar) uit Noord-Holland heeft als ondernemer een cateringbedrijf aan huis gehad en heeft daarvoor gewerkt als stewardess bij Garuda. Rahmi groeide op in Makassar: “Makassar is beroemd om zijn verse vis uit de oceaan. Bij ons thuis aten wij bijna altijd verse vis, op verschillende manieren bereid. Sinds ik in Nederland woon, mis ik soms mijn traditionele eten van mijn kindertijd.” Rahmi deed mee met  Ikan goreng santen. Jurylid Lonny Gerungan was te spreken over haar gerecht, maar vond het jammer dat zij een bestaand recept veranderd had – daarmee verloor de inzending punten op het onderdeel authenticiteit. “Had dit gerecht gewoon de originele naam gegeven – en had het opgediend met de bijbehorende sambal,” gaf Gerungan de Indonesische mee.

Yvonne Slüper

Even leek het erop dat ons tweede kandidatenkoppel, Yvonne Slüper en Annemarie Bakker uit Den Haag, het niet zou redden. ‘Ik voelde me opeens niet zo goed worden,’ vertrouwde Yvonne me later op de dag toe. Net op het nippertje serveerde ze haar inzending uit: Lemper sajoer paniki. Yvonne Slüper (29 jaar): “Mijn passie voor koken komt zonder twijfel bij mijn moeder vandaan. Mijn band met Indonesië komt van mijn vaders kant.” Yvonne werkt in de wereld web en ict. Voor deze wedstrijd heeft zij een combinatie gemaakt van haar favoriete gerechten: “Ajam Paniki, Sajoer Boontjes en Lemper. Kenmerkend voor deze gerechten vind ik dat ze tijdloos zijn, maar vooral ook erg toegankelijk.” Jurylid Jeff Keasberry complimenteerde Yvonne met de originele presentatie, al vond hij de smaak was tegenvallen. “Zonde! Jullie zijn in de problemen gekomen met de tijd, het gerecht was niet warm meer.”

Francis Kuijk

De derde kandidaat was Francis Kuijk. Francis Kuijk (51 jaar) – die ook mee gedaan heeft met The Taste –  uit Noord-Brabant is zelfstandig ondernemer en auteur van ‘Kripik & kretek”, waarin ze en haar nichtje recepten van hun moeders en oma bundelde. “Met een Indische moeder die altijd in de keuken stond, kon het niet anders zijn dan dat ik deze familiegeheimen mee kreeg van haar.” Francis deed mee aan de cook-off met een Javaanse consommé met gerookte kip en boudin blanc. “Een echt Pascal Jalhaij-gerecht, door de boudin blanc,” vertelde Pascal. “Sterk van je dat je het een consommé hebt genoemd!”

Tim Sprangers

De volgende kandidaat was Tim Sprangers. Tim Sprangers (29 jaar) uit Amsterdam combineert in zijn twee leven twee uit de hand gelopen hobby’s: (schrijven over) muziek en koken.Ik houd veel van de Indische keuken, ben er mee opgegroeid en heb mij de afgelopen tien jaar behoorlijk ontwikkeld als kok en houd van het doorbreken van stigma’s.” Als kok werkte hij in meerdere restaurants in Brabant en Amsterdam en richtte zijn eigen cateringbedrijf op: John Pastinaak. De jury over Tim (in eerste instantie): “Een sober gerecht, ik vond je keuze van je ingrediënten heel erg sterk.”

Cliff Aluy

En zo waren we opeens over de helft. De vijfde kandidaat, Cliff Aluy (27 jaar) uit Noord-Brabant werkt al sinds zijn 16e in de horeca en verdiept zich momenteel onder meer in moleculair koken. Cliff is sous-chef en kookt graag met de ingrediënten van zijn roots; de Aziatische keuken. Zijn inzending heet “Balinees strand”, die hij met assistentie van zijn vriendin opdiende aan de jury. “Als je het hebt over een wedstrijdgerecht, dan is dat jouw gerecht. We hadden wel twijfels over de authenticiteit.”

Raymond Linde

De zesde kandidaat had een flinke wereldreis achter de kiezen om in Amsterdam te komen, maar ze waren er: Raymond Linde met kookmaatje Astrid. Raymond Linde (47 jaar) uit Overijssel is ondernemer en fotograaf en doet samen met Astrid Linde mee aan de kookwedstrijd. Zij hebben een seizoensgerecht ontwikkeld: hert in pittige kokossaus op een bedje van gesmoorde palmkool gegarneerd met rijstkroepoek. Lonny herkende ‘kerak’ in de rijstkroepoek. “Ah, dat ken je niet? Dat verklaart een hoop.”

Alex Lasatira en Mikal Lefevre

We hadden het laatste gerecht niet beter kunnen uitkiezen. Alex Lasatira en Mikal Lefevre hadden een bittergarnituur 3.0 ontwikkeld, mét Bintang. Alex Lasatira (30 jaar) en Mikal Lefevre (26 jaar) uit Noord-Brabant werken allebei in de foodsector en zijn derde generatie Moluks en Indisch. Mikal is freelance fooddesigner en vertelde al eens op onze site over zijn liefde voor koken: “Ik heb een grote passie voor eten verkregen doordat mijn opa altijd in de keuken stond te koken, lekker Indonesische gerechten maken in het kleine keukentje waar mijn vader is opgegroeid.” Alex is sous-chef en ondernemer: “Sinds kleins af aan heb ik altijd met vol bewondering mee gekeken bij mijn oma’s kookkunsten. Hierdoor is mijn passie voor koken en vers eten ontstaan.” “Te gek idee! Origineel. We hadden alleen moeite met de uitvoering. En we hadden gehoopt dat de technieken verfijnder zouden zijn.”

Intermezzo: de jury over de nieuwe Indische keuken

Tussen de presentaties van kandidaten in, presenteerde de jury onder leiding van chef Jalhaij een inspiratievoorbeeld van de nieuwe Indische keuken. “Hiermee willen we mensen inspireren om de Indische keuken weer sexy te maken,” vertelt Jalhaij. Journalist Ronald Hoeben van NRC maakte er een uitgebreide reportage over, die veel reacties heeft opgeroepen.

De uitslag

Verder kregen we een heerlijke lunch aangeboden door restaurant Blauw. Want nee, helaas, het publiek mocht niet meeproeven. We wilden het de kandidaten niet aandoen om ook nog eens voor 30+ man hun gerecht op te dienen. Maar wat zijn we nieuwsgierig geweest naar de smaken.

Juryberaad Gouden Rijstkom
Jeff Keasberry (l), Lonny Gerungan en Pascal Jalhaij (r) overleggen over de uitslag.

Na het juryberaad gingen alle kandidaten bij hun gerecht staan. Als dank voor deelname kregen zij allemaal een medaille voor hun nominatie.

Marc Pieplenbosch was namens SAYAH aanwezig – die alle kandidaten en juryleden naar huis heeft laten gegaan met een exemplaar van deze heerlijke spekkoeklikeur.

DSC_0828
Marc Pieplenbosch van SAYAH Drinks (l) in gesprek met Kirsten Vos (Indisch 3.0)

De drie juryleden hadden elk een eigen aandachtsgebied. Jeff Keasberry lette op de smaak en de passie die bleek uit het verhaal achter het gerecht. Lonny Gerungan beoordeelde de authenticiteit van de gerechten en de kwaliteit van de ingrediënten. Voorzitter Jalhaij waardeerde de presentatie en de kooktechniek. Verder had elk jurylid gelet op algemene kenmerken, zoals hygiene. En toen maakte Pascal de winnaar bekend. Bekijk het in de videoreportage die Amber Nefkens voor Indisch 3.0 maakte. Meer gedetailleerd jurycommentaar vind je in ons YouTube-kanaal. De individuele video’s zijn ingesteld en zullen in de loop van de dag beschikbaar zijn.

Aandenkens

Natuurlijk hebben wij de jury en de vrijwilligers niet met lege handen naar huis laten gaan. Elk jurylid heeft van Indisch 3.0 een persoonlijk aandenken ontvangen en een exemplaar van De smaak van verlangen. Want wat geef je in hemelsnaam aan drie van die specialisten op het gebied van de nieuwe Indische keuken? Een boek over hoe de Indische keuken van toen onze moeders en oma’s in de kampen op de been heeft gehouden leek ons wel gepast.

Op naar de Gouden Rijstkom 2014!
Dank allemaal, voor  jullie enthousiasme, creativiteit en doorzettingsvermogen. We gaan volgend jaar een nóg mooier event maken van de Gouden Rijstkom 2014. Heb jij daar een tip voor, of wil je eraan meewerken? Laat je reactie hieronder achter of verstuur hem met dit reactieformulier. Dit was onze berichtgeving over de SAYAH Gouden Rijstkom 2013.

Tips & belangstelling voor de Gouden Rijstkom 2014?

[contact-form subject=’Over de Gouden Rijstkom 2014′][contact-field label=’Je naam’ type=’name’ required=’1’/][contact-field label=’E-mailadres’ type=’email’ required=’1’/][contact-field label=’Ik reageer omdat’ type=’select’ required=’1′ options=’ik een tip voor jullie heb.,ik volgend jaar wil meehelpen.,ik volgend jaar wil meedoen.’/][contact-field label=’Licht je reactie toe.’ type=’textarea’ required=’1’/][/contact-form]

 

 

Tim Sprangers wint eerste SAYAH Gouden Rijstkom

“Dit is de smaak van verlangen 3.0.”

De kokende journalist Tim Sprangers (29) uit Amsterdam heeft afgelopen maandag de eerste editie van de SAYAH Gouden Rijstkom gewonnen. Met zijn Lemper van gerookte schar op een bedje van gado gado, overtuigde hij de jury. Pascal Jalhaij, Lonny Gerungan en Jeff Keasberry kozen zijn inzending als beste van de zeven inzendingen.

Juryvoorzitter en chef Jalhaij: “Dit gerecht had alle elementen waar de nieuwe indische keuken voor staat. Authentieke pure smaken, goede bereiding, juiste keuze van ingrediënten, en we proefden zijn verhaal:de smaak van verlangen 3.0.” Met dit jury-oordeel heeft de 29-jairge Amsterdammer en Indo 300 euro gewonnen, de eerste SAYAH Gouden Rijstkom 2013 en mag hij zijn gerecht aanbieden aan de indonesische ambassadeur en opdienen op een vakdiner voor meesterchefs.

De SAYAH Gouden Rijstkom 2013. Foto: André Ottenvanger/ Indisch 3.0 2013.
De SAYAH Gouden Rijstkom 2013. Foto: André Ottenvanger/ Indisch 3.0 2013.

Tim Sprangers over zijn gerecht: “Mijn opa maakte vroeger de lempers. Dat was een dag feest en tegelijkertijd een crime. Opa stond nooit in de keuken. Die plek was daarom absoluut verboden terrein. Opa kon namelijk behoorlijk chagarijnig worden.”

Het winnende Lemper van gerookte schar van Tim Sprangers. Foto: André Ottenvanger/ Indisch 3.0.
Het winnende ‘Lemper van gerookte schar’ van Tim Sprangers. Foto: André Ottenvanger/ Indisch 3.0.

“Dat is lang geleden, ik kan het me vaag herinneren. Hij overleed ruim tien jaar geleden, mijn oma overleed vorig jaar. Met haar kon ik uren praten over eten. En dus ook over lempers. Toen stuitte ik op een verbazing, oma verklaarde uit alle eerlijkheid dat ze eigenlijk niet wist hoe je lempers maken moest. Ik keek in haar receptenboek, maar het antwoord bleef uit. We kwamen tot de conclusie dat de kruiden van haar soto waarschijnlijk overeen kwamen met die van opa’s lemper. Die staan dan ook in het recept.”

Tim maakt de borden op. Foto: André Ottenvanger/ Indisch 3.0.
Tim maakt de borden op. Foto: André Ottenvanger/ Indisch 3.0.

“Ik houd veel van de Indische keuken, ben er mee opgegroeid, en kook nu ruim twee jaar voor een redelijk traditioneel Indisch eetcafé. Maar ik heb mij de afgelopen tien jaar behoorlijk ontwikkeld als kok en houd van het doorbreken van stigma’s. Het kruidenmengsel van de soto verdient een monument, maar waarom de combinatie met vlees. Waarom niet met een lekkere vis uit de Noordzee? Ik kies voor de schar, voer voor de kat werd vroeger gezegd, maar niets is minder waar. Het is een ondergewaardeerde heerlijkheid.”

Tim Sprangers aan het koken
De winnaar bereidt zijn gerecht voor. Foto: André Ottenvanger/ Indisch 3.0

“Gado gado is misschien wel mijn favoriete Indische gerecht, vooral door de verse groenten en eenvoud in contrast met het vaak heftige kruidenamalgaam. Maar ook hierbij vroeg ik mij af, waarom toch altijd dezelfde groenten? Ik kies voor typische seizoensgroenten van oktober en november. De kleurencombinatie is mooi. De pindasaus maak ik lekker fris en neutraal, zodat de lemper niet verzuipt in het sausgeweld en de sprekende djeroek poeroet in de lemper weer mooi terugkomt in de gado gado.”

Pascal Jalhaij, Tim Sprangers, Lonny Gerungan en Jeff Keasberry. Foto: André Ottenvanger/ Indisch 3.0.
Pascal Jalhaij, Tim Sprangers, Lonny Gerungan en Jeff Keasberry. Foto: André Ottenvanger/ Indisch 3.0.

Twee weken geleden nomineerde de jury tien deelnemers van acht gerechten voor deelname aan de cook-off op 4 november, de finale van de kookwedstrijd de Gouden Rijstkom. Afgelopen maandag streden negen deelnemers – een deelnemer had moeten afzeggen – om deze prijs, die voor het eerst georganiseerd is door Indisch 3.0, een online magazine voor Indische jongeren.

Een paar van de opgediende gerechten. Foto: André Ottenvanger/ Indisch 3.0
Een paar van de opgediende gerechten. Foto: André Ottenvanger/ Indisch 3.0

Indisch 3.0 heeft de kookwedstrijd georganiseerd om de Indische keuken – die al sinds de jaren ’50 onveranderd is – te vernieuwen, sexy te maken en spannend, voor Indische jongeren die professioneel of hobbymatig in de keuken staan. De SAYAH Gouden Rijstkom 2013 is mogelijk gemaakt door SAYAH drinks, de Indonesische ambassade, restaurant Blauw, HANOS en Keizer Culinair.

Pers: Gouden Rijstkom bijwonen

Voor leden van de pers is het mogelijk om – onderdelen van – de cook-off voor de SAYAH Gouden Rijstkom 2013 bij te wonen. U kunt het programma  raadplegen om in te schatten welke momenten relevant zijn.

Aanmelden kan bij Kirsten Vos, kirsten@indisch3.nl, 06-16500911

Programma finale SAYAH Gouden Rijstkom 2013

10.00 uur ontvangst pers en deelnemers

10.15 uur welkomstwoord en een hapje van chef Jalhaij’s nieuwe Indische keuken

10.30 uur start deel I cook-off

elk kwartier gaat een deelnemer de keuken en krijgt een uur om het gerecht af te maken. Na exact een uur verwacht de jury het gerecht te zien en neemt 15 min de tijd het te beoordelen. Tijdens het bereiden van de gerechten is er gelegenheid voor de pers om de jury, deelnemers  en organisatie vragen te stellen en – in overleg met de deelnemers – in de keuken mee te kijken.

11.30 – 12.15 presentatie eerste vier gerechten.

12.00 – 12.45 lunch aangeboden door restaurant Blauw

12.45 – 14.30 start deel II cook-off

Tijdens het bereiden van de gerechten is er gelegenheid voor de pers om de jury, deelnemers  en organisatie vragen te stellen en – in overleg met de deelnemers – in de keuken mee te kijken.

13.45 – 14.30 presentatie laatste vier gerechten.

14.45 prijsuitreiking & fotomoment

15.00 afsluiting door de organisatie

Globaal zijn er vier interessante persmomenten:

  • de opening op 10.15 waarbij chef Jalhaij laat proeven, zien en horen wat de Nieuwe Indische keuken kan zijn.
  • presentatie van de eerste vier gerechten, vanaf 11.30 u elk kwartier een gerecht.
  • presentatie van de laatste vier gerechten, vanaf 13.45 uur elk kwartier een gerecht.
  • prijsuitreiking met fotomoment

Bijwonen kan na aanmelding bij Kirsten Vos, kirsten@indisch3.nl & 06-16500911.

De Gouden Rijstkom 2013: Indische kookwedstrijd 3.0

Met “De Gouden Rijstkom 2013” openen Indische koks zoektocht nieuwe Indische keuken.

Pascal Jalhay en Lonny Gerungan zeiden het in NRC, Jeff Keasberry op zijn blog en de onlangs overleden Johannes van Dam op Indomania: de Indische keuken is toe aan vernieuwing. Wil de keuken zich blijven ontwikkelen, dan zijn nieuwe gerechten nodig. Om de ontwikkeling van nieuwe Indische gerechten aan te jagen, organiseert online magazine Indisch 3.0 dit najaar de ‘Indische kookwedstrijd 3.0’. Inzenden kan tot en met 21 oktober a.s.. De winnaar ontvangt De Gouden Rijstkom 2013, een geldprijs en een uitnodiging om het gerecht te bereiden op een vakdiner van meesterchefs.

Ruim 400 Indische toko’s en restaurants

Bij De Gouden Rijstkom staat de Indische keuken in de 21e eeuw centraal. Koken met de smaak van toen, de ingredienten van nu en de bereiding van morgen, is het motto. Juryvoorzitter Pascal Jalhay: ‘We hopen in het bijzonder koks uit de ruim 400 Indische toko’s, restaurants en eethuisjes te interesseren om aan deze wedstrijd mee te doen. Verder zouden we het geweldig vinden als koks uit andere keukens, van restaurant tot  brasserie, mee gaan doen.”

Ayam ritja ritja @ De Lachende Javaan. Zouden ze meedoen met De Gouden Rijstkom? Foto: Tabitha Lemon/ Indisch 3.0 2013.

 

Eten als het hart van de Indische cultuur

Kirsten Vos (Indisch 3.0) legt uit waarom een online magazine een kookwedstrijd organiseert. “Als Indisch 3.0 richten wij ons op bestaande en nieuwe uitingen van de Indische cultuur. Van dooddoeners als ‘De Indische cultuur sterft uit’ krijgen we rode uitslag. Met deze wedstrijd willen we laten zijn hoe de Indische cultuur, met het Indisch eten in het hart ervan, leeft en klaar is voor de 21e eeuw.”

Made in Holland, acknowledged in Indonesia?

Klaar zijn voor de 21e eeuw verwacht de jury te kunnen laten zien met de nieuwe gerechten, maar ook – en misschien wel vooral – met de brug die de organisatie wil slaan met Indonesie. “Made in Holland, acknowledged in Indonesia.’ is de gedachte daarachter. Indisch eten kan je bij uitstek inzetten om de relaties tussen ons land en Indonesie verder aan te halen. De organisatie werkt daarom aan het aanbieden van het winnende gerecht op een prominente, toekomstgericht evenement in Indonesië.

Dit najaar gaan Pascal Jalhay, Lonny Gerungan en Jeff Keasberry op zoek naar het ultieme nieuwe Indische gerecht. De maker van het beste nieuwe Indische gerecht wint De Gouden Rijstkom 2013.

Blijvend experimenteren met Indische keuken

“Weet je wat echt gaaf zou zijn?” vult voorzitter Jalhay aan. “Als blijkt dat deze kookwedstrijd werkt als een kick-off voor een beweging waarin enthousiaste mensen, hobbykoks en professionals, blijvend gaan experimenteren met de Indische en Indonesische keuken, in Nederland en Indonesie.”

Indisch koken in de 21e eeuw

Indisch eten vormt het hart van de Indische cultuur. Indisch 3.0 – opgericht en onderhouden door de derde generatie Indische Nederlanders – laat zien hoe de Indische cultuur zich vandaag en morgen ontwikkelt. Wie laat zien welke culinaire mogelijkheden de Indische keuken in zich heeft om ook in de 21e eeuw te blijven bestaan?

 21 oktober uiterste inzenddatum

Op 21 oktober a.s. sluit de inzendtermijn van de kookwedstrijd. Op 28 oktober maakt de jury bekend wie doorgaan naar de eerste ronde, de cook-out. Deze vindt plaats op 4 november 2013. Deelname aan de kookwedstrijd is kosteloos. Meer informatie is te vinden op www.indisch3.nl/kookwedstrijd.

Bijwonen cook-out voor de pers

Voor leden van de professionele pers is het mogelijk om de cook-out bij te wonen, de ronde waarin de genomineerde deelnemers hun gerecht bereiden en aan de jury presenteren. De aanwezige pers krijgt net als de jury de gerechten te proeven die de kandidaten maken, zodat u daadwerkelijk kan zien en proeven wat de nieuwe Indische keuken in zou kunnen houden. De cook-out zal op 4 november a.s. plaatsvinden in Amsterdam, bij Keizer Culinair. Wilt u daarbij zijn? Meld u dan zo snel mogelijk, maar uiterlijk voor 31 oktober 2013, aan bij Kirsten Vos.

Sponsors

De kookwedstrijd ‘De Gouden Rijstkom 2013’ is een initiatief van Indisch 3.0, online magazine en meer, en is mede mogelijk gemaakt door Restaurant Blauw, Keizer Culinair en de Indonesische ambassade.

Hoe kan je meedoen?

Lees de deelnamevoorwaarden en duik de keuken in!

De Gouden Rijstkom 2013, een Indische kookwedstrijd voor de Indische keuken van de 21e eeuw.Met de smaak van toen, de ingrediënten van nu en de bereiding van morgen.

Voor meer informatie en het maken van interview afspraken kunt u contact opnemen met Kirsten Vos 0616500911/ kirsten@indisch3.nl

Kookwedstrijd “Indisch Koken in de 21e eeuw”

Vooraankondiging editie 2013

De Indische keuken is het hart van de Indische cultuur. En een cultuur die leeft, vernieuwt zichzelf. Daarom organiseert online magazine Indisch 3.0, voor professionele koks en hobbychefs, de kookwedstrijd Indisch koken in de 21e eeuw, editie 2013Op 19 augustus a.s. publiceert Indisch 3.0 de wedstrijdvoorwaarden en te winnen prijzen op www.indisch3.nl.

De juryleden zijn topkok en Indonesisch eten kenner Lonny Gerungan, culinair directeur en voormalige sterrenkok Pascal Jalhay en Indisch kookboek-auteur Jeff Keasberry selecteren tijdens een live cook-out in het najaar van 2013 de twee finalisten.  Tijdens een exclusief Indisch galadiner van Indisch 3.0 vindt de finale van deze kookwedstrijd plaats. Het aanwezige publiek en de jury bepalen die avond welke finalist de Indisch Koken in de 21e eeuw prijs wint.

Indisch koken in de 21e eeuw. Een kookwedstrijd van Indisch 3.0.
Indisch koken in de 21e eeuw. Een kookwedstrijd van Indisch 3.0.

Het is voor eerst dat deze wedstrijd georganiseerd wordt. Eerder dit jaar stelde de organisatie van Indomania de vraag wat er zou overblijven van de Indische keuken, als er geen vernieuwing zou komen.  Indisch 3.0 organiseert deze wedstrijd, om vernieuwing in de Indische keuken aan te moedigen, om meer professionele koks voor de Indische en Indonesische keuken te interesseren en om Indische jongeren te inspireren om te experimenteren met de heerlijke familierecepten die van generatie op generatie overgedragen zijn, met inachtneming van de authenticiteit van de gerechten.

De kookwedstrijd Indisch koken in de 21e eeuw – editie 2013 is een initiatief van online magazine Indisch 3.0 en wordt gesponsord door de Indonesische ambassade.

Meer informatie is te verkrijgen bij Kirsten Vos, hoofdredacteur en mede-uitgever van Indisch 3.0: 0616500911/ kirsten@indisch3.nlGeïnteresseerde sponsoren en adverteerders kunnen contact opnemen met Tabitha Lemon, mede-uitgever bij Indisch 3.0. 06-46222184/ tabitha@indisch3.nl.