Archief van In de keuken

'Ik hoorde vooral sporadisch verhalen over Indië.'

dec 19, 2013 Geen reacties door

Sayah-oprichter Marc Pieplenbosch over zijn Indische roots. Sayah, de spekkoeklikeur, vinden wij de productintroductie van 2013 in Indisch Nederland. In mei presenteerden we dit drankje op onze Facebookpagina. Nieuwsgierig naar het verhaal achter dit drankje, interview ik een van de twee oprichters; Marc Pieplenbosch. Hoe zit het met “zijn life – zijn roots – zijn taste“? Spekkoeklikeur […]

Feature post, In de keuken, Interviews Lees meer

Twee Indo's koken voor Serious Request 2013

dec 18, 2013 1 reactie door

Chef Pascal Jalhaij en tv-kok Danny Jansen in ’24 uur EVI & Friends’ 26 (chef-)koks koken dit jaar voor Serious Request 2013 in een 24uurs kookmarathon, georganiseerd door restaurant EVI. De chefs koken 24 uur lang om geld in te zamelen voor het goede doel. Twee van deze koks zijn chef Pascal Jalhay – die […]

Blogs, Eten, Feature post, Goede Doelen, In de keuken Lees meer

Kookwedstrijd “Indisch Koken in de 21e eeuw”

jul 23, 2013 4 reacties door

Vooraankondiging editie 2013 De Indische keuken is het hart van de Indische cultuur. En een cultuur die leeft, vernieuwt zichzelf. Daarom organiseert online magazine Indisch 3.0, voor professionele koks en hobbychefs, de kookwedstrijd Indisch koken in de 21e eeuw, editie 2013. Op 19 augustus a.s. publiceert Indisch 3.0 de wedstrijdvoorwaarden en te winnen prijzen op www.indisch3.nl. De juryleden […]

Acties, Gouden Rijstkom 2013, In de keuken, Nieuws van I3 Lees meer

Een rijsttafel van 420 meter

jun 18, 2013 Geen reacties door

“120 kilo rundvlees en 1500 drumsticks graag.” Topkok Lonny Gerungan (Samasaya) kookt op 12 juli a.s. voor 1250 mensen. De 420 meter lange tafel zal opgebouwd worden uit marktkramen en het evenement zal worden gehouden op het marktplein in ede. De opbrengsten van deze recordpoging gaan naar Child Support Indonesia (voorheen stichting Anak Asuh), waar Lonny ambassadeur […]

In de keuken, Interviews Lees meer

3.0 in de keuken: Joe Saleh

nov 09, 2012 Geen reacties door

‘Voor mij is de heilige drie-eenheid: eten, muziek en schilderen’ Joe Saleh (36), werkzaam als kok in het Filmhuis in Den Haag, heeft een grote passie voor eten, muziek en schilderen. Drie disciplines die volgens Joe heel dicht bij elkaar liggen. Zijn vader vocht tegen de Jappen en zijn moeder behoorde tot de eerste generatie […]

3.0, Eten, Eten en koken, In de keuken, Interviews, Recepten Lees meer

3.0 in de Keuken – Kelly Wijntuin-Menkel

sep 21, 2012 2 reacties door

‘Niets gaat de vuilnisbak in’ Wie: Kelly Wijntuin – Menkel | Indisch via: vader en moeder | Beroep: Top Secret bij Defensie | Culinaire specialiteiten: Taarten, cupcakes en zelfverzonnen variaties op bestaande Indisch recepten  Twee dagen had Kelly (31) nodig voor de sierbloemen op haar spekkoektaart. Voor de spekkoek, die de basis van de taart […]

Eten en koken, In de keuken, Indisch doen, Recepten, Reportages Lees meer

3.0 in de keuken: nasi kuning met frikadel

aug 06, 2012 5 reacties door

Indisch koken met Melissa Korn Melissa Korn (25 jaar, Indo 3.0) noemt zichzelf een enthousiaste hobby-kok. Ze staat graag in de keuken en wil zich in de toekomst ontwikkelen tot food producent. In deze aflevering van 3.0 in de Keuken zijn wij aan de beurt om te genieten van Melissa Korn’s Indische maaltijden. We – en jullie ook! […]

Eten en koken, In de keuken, Indisch voelen, Reportages Lees meer

Jonge Indo in de Keuken – Mikal Lefévre

jun 29, 2012 3 reacties door

Mikal Levéfre, 24 jaar. Naar eigen zeggen ontzettend eigenwijs.  Krullen van zijn moeder, ogen die echt Indisch zijn. Opgegroeid in Zuid-Limburg, via Belgie en Den Bosch terechtgekomen in Breda.  Bijna afgestudeerd in Food Design en sinds kort ZZP-er. Mikal kan ontzettend genieten van mooi en lekker eten. Dus waarom niet je beroep ervan maken? Dat hij […]

Eten en koken, In de keuken, Indisch doen, Recepten, Reportages Lees meer

Jonge Indo's in de Keuken: Lars en Robin Meekel

mei 28, 2012 2 reacties door

De perfecte rijst, recepten op een servetje en een ontplofte keuken. Indisch 3.0 vraagt naar de Indische kookbeleving van de broers Lars (32) en Robin (28) Meekel. Samen met hun (groot)ouders zijn zij één van de families die in Boekoe Bangsa (boek van de familie) over hun lekkerste familierecepten vertellen. Welke gerechten maken zij zelf […]

Eten en koken, In de keuken, Indisch doen, Interviews, Recepten Lees meer

Jonge Indo in de Keuken: Enzo Schatz

mei 01, 2012 Geen reacties door

Normaal gesproken interviewen we in deze rubriek kokende Indo’s, maar dit keer doen we het net even anders. Ik interview Enzo Schatz (27), fulltime bedieningsmedewerker bij en binnenkort bedrijfsleider van Indisch restaurant Blauw in Utrecht.  Manusje van alles Onderweg naar het cafeetje waar ik Enzo zal ontmoeten, bedenk ik mij dat wij als twee Indische horecadieren […]

Eten en koken, In de keuken, Indisch doen, Interviews Lees meer