Fotoreportage Gouden Rijstkom

De echte reportage laat nog even op zich wachten. Om het wachten te verzachten: de fotoreportage. Met dank aan Andre Ottevanger!

Win een publieksplek voor de SAYAH Gouden Rijstkom

Ben jij op 4 november a.s. bij de besloten cook-off?

Indisch 3.0 heeft vijf publieksplekken gereserveerd bij de cook-off in Amsterdam, voor bezoekers van de website www.indisch3.nl.

Om in aanmerking te komen voor een van deze vijf plekken, vul je onderstaand formulier in. Klik uiterlijk woensdag 30 oktober op Submit en je hoort donderdag 31 oktober of je erbij bent.

De acht deelnemende inzendingen vind je hier.

[contact-form to=’kirsten@indisch3.nl’ subject=’Ik wil een plek in het publiek!’][contact-field label=’Je naam’ type=’name’ required=’1’/][contact-field label=’E-mailadres’ type=’email’ required=’1’/][contact-field label=’Hoe heb je over deze wedstrijd gehoord?’ type=’text’ required=’1’/][contact-field label=’Ik denk dat dit het winnende gerecht is:’ type=’select’ required=’1′ options=’Balinees strand,Javaanse consommé,Ikan goreng santen,Hert in pittige kokossaus,Rendang bola kambing,Lemper Sajoer Paniki,Lemper van gerookte schar,Bittergarnituur 3.0’/][contact-field label=’En dat denk ik omdat…’ type=’textarea’ required=’1’/][contact-field label=’Ja%26#x002c; ik heb mijn agenda gecheckt. Op maandag 4 november ben ik tussen 10 en 15 uur vrij.’ type=’checkbox’ required=’1’/][/contact-form]

 

Acht deelnemers voor de SAYAH Gouden Rijstkom 2013

Strijd om hoofdprijs van 300 euro kan beginnen!

Vorige week maandag sloot de inzendtermijn voor de SAYAH Gouden Rijstkom 2013, de kookwedstrijd georganiseerd door Indisch 3.0. Vandaag maken we bekend wie van hen doorgaan voor de SAYAH Gouden Rijstkom 2013. Nou viel het aantal inzendingen tegen – acht – maar de kwaliteit niet. Juryvoorzitter Jalhay: “Al met al ben ik  blij met de diversiteit van de inzendingen. Het is zeker de moeite waard ze allemaal live te beoordelen.”  Alle inzendingen zijn daarmee genomineerd voor de prijs en uitgenodigd voor de cook-off op 4 november 2013 in Amsterdam. We stellen ze aan je voor. 

Balinees strand

Cliff Aluy (27 jaar) uit Noord-Brabant werkt al sinds zijn 16e actief in de horeca en verdiept zich momenteel onder meer in moleculair koken. Cliff is sous-chef en kookt graag met de ingrediënten van zijn roots; de Aziatische keuken. Zijn inzending heet “Balinees strand” en is volgens de jury “Gewaagd, met moderne kooktechnieken.”

Balinees strand van Cliff Aluy.
Balinees strand van Cliff Aluy.

Javaanse consommé
Francis Kuijk (51 jaar) uit Noord-Brabant is zelfstandig ondernemer en auteur van ‘Kripik & kretek”, waarin ze en haar nichtje recepten van hun moeders en oma bundelde. “Met een Indische moeder die altijd in de keuken stond, kon het niet anders zijn dan dat ik deze familiegeheimen mee kreeg van haar.” Francis doet mee aan de cook-off met haar Javaanse consommé met gerookte kip en boudin blanc. De jury: “Haar inzending maakt nieuwsgierig.”

Javaanse consommé van Francis Kuijk.
Javaanse consommé van Francis Kuijk.

 

Ikan goreng santen
Rahmi Dahlan (40 jaar) uit Noord-Holland heeft als ondernemer een cateringbedrijf aan huis gehad en heeft daarvoor gewerkt als stewardess bij Garuda. Rahmi groeide op in Makassar: “Makassar is beroemd om zijn verse vis uit de oceaan. Bij ons thuis aten wij bijna altijd verse vis, op verschillende manieren bereid. Sinds ik in Nederland woon, mis ik soms mijn traditionele eten van mijn kindertijd.” Rahmi doet mee met haar Ikan goreng santen. De jury: “Past goed bij de wedstrijd, omdat enkele details zijn verwesterd.”

 

Ikan goreng santen van Rahmi Dahlan.
Ikan goreng santen van Rahmi Dahlan.

Hert in pittige kokossaus
Raymond Linde (47 jaar) uit Overijssel is ondernemer en fotograaf en doet samen met Astrid Linde mee aan de kookwedstrijd. Zij hebben een seizoensgerecht ontwikkeld: hert in pittige kokossaus op een bedje van gesmoorde palmkool  gegarneerd met rijstkroepoek. De jury: “Goed pleidooi voor seizoenen, originele invulling en techniek.”

Hert in pittige kokossaus van Raymond en Astrid Linde.
Hert in pittige kokossaus van Raymond en Astrid Linde.

Rendang bola kambing
Stanly Rutten (42 jaar) uit Gelderland is opgegroeid met het Indische eten van zijn moeder werkt als professionele kok. Hij is nieuwsgierig naar ‘waar ik sta. Daarom wil ik mijzelf laten zien in workshops en kookwedstrijden.’ Hij doet mee met een Rendang Bola Kambing; een bitterbal. “Ook om de, te overbruggen, kloof tussen Nederland(pa) en Indonesië(ma) te laten zien in mijn gerecht heb ik gekozen voor een Hollandse snack, de bitterbal(kroket).” De jury: “Veel werk van gemaakt, duidelijk verhaal en heel divers.”

Rendang bolah kambing van Stanly Rutten.
Rendang bolah kambing van Stanly Rutten.

Lemper Sajoer Paniki
Yvonne Slüper (29 jaar) uit Den Haag is de enige hobbykok in het gezelschap: “Mijn passie voor koken komt zonder twijfel bij mijn moeder vandaan. Mijn band met Indonesië komt van mijn vaders kant.” Yvonne werkt in de wereld web en ict. Voor deze wedstrijd heeft zij een combinatie gemaakt van haar favoriete gerechten: “Ajam Paniki, Sajoer Boontjes en Lemper. Kenmerkend voor deze gerechten vind ik dat ze tijdloos zijn, maar vooral ook erg toegankelijk.” Over haar lemper sajoer paniki zegt de jury: “We zijn enorm benieuwd  naar de uitvoering.”

Lemper Sajoer Paniki van Yvonne Slüper.
Lemper Sajoer Paniki van Yvonne Slüper.

Lemper van gerookte schar
Tim Sprangers (29 jaar) uit Amsterdam combineert in zijn twee leven twee uit de hand gelopen hobby’s: (schrijven over) muziek en koken.Ik houd veel van de Indische keuken, ben er mee opgegroeid en heb mij de afgelopen tien jaar behoorlijk ontwikkeld als kok en houd van het doorbreken van stigma’s.” Als kok werkte hij in meerdere restaurants in Brabant en Amsterdam en richtte zijn eigen cateringbedrijf op: John Pastinaak. Tim doet mee aan de Gouden Rijstkom met zijn Lemper van gerookte schar. De jury: “We zijn benieuwd naar de smaak en uitvoering.”

Bittergarnituur 3.0
Alex Lasatira (30 jaar) en Mikal Lefevre (26 jaar) uit Noord-Brabant werken allebei in de foodsector en zijn derde generatie Moluks en Indisch. Mikal is freelance fooddesigner en vertelde al eens op onze site over zijn liefde voor koken: “Ik heb een grote passie voor eten verkregen doordat mijn opa altijd in de keuken stond te koken, lekker Indonesische gerechten maken in het kleine keukentje waar mijn vader is opgegroeid.” Alex is sous-chef en ondernemer: “Sinds kleins af aan heb ik altijd met vol bewondering mee gekeken bij mijn oma’s kookkunsten. Hierdoor is mijn passie voor koken en vers eten ontstaan.” Mikal en Alex hebben een recept ingediend voor Bittergarnituur 3.0: “Hiermee willen we de de Indonesische keuken op een andere manier uiten dan die we al kennen in de vorm van rijsttafels.” De jury over deze inzending: “Origineel, met een goed onderbouwd verhaal.”

 

'Indische kookwedstrijd 3.0' van start

De smaak van toen, de ingrediënten van nu, de bereiding van morgen. Indisch koken in de 21e eeuw.

Voorwaarden en prijzen bekend

Liefhebbers van de Indische keuken kunnen vanaf vandaag deelnemen aan de eerste editie van de Indische kookwedstrijd 3.0. In deze kookwedstrijd gaat de jury, Pascal Jalhay, Lonny Gerungan en Jeff Keasberry, op zoek naar het meest vernieuwende Indische gerecht. Juryvoorzitter Jalhay: “We willen culinaire potentie van de Indische keuken verkennen. Welke kok kan dat als beste? “

De kookwedstrijd is een initiatief van Indisch 3.0 en de inzending sluit op 21 oktober a.s. Op 4 november mogen maximaal tien genomineerden hun gerechten bereiden en presenteren aan de drie juryleden. Op 10 december a.s. vindt de finale plaats tussen de twee winnaars van de cook-out, tijdens het galadiner van Indisch 3.0. Vanaf vandaag zijn de wedstrijd- en deelnemingsvoorwaarden bekend en kunnen deelnemers gaan beginnen met koken. De Indische kookwedstrijd 3.0 is gesponsord door Restaurant Blauw, Keizer Culinair en de Indonesische ambassade.

Indisch koken in de 21e eeuw. De smaak van toen, de ingrediënten van nu, de bereiding van morgen.

Vragen

Inhoudelijke vragen over de wedstrijd kan je sturen naar kirsten@indisch3.nl. Vragen die Kirsten ontvangt voor 1 oktober a.s., zal zij verzamelen en na 1 oktober a.s. als Veelgestelde Vragen op deze website publiceren. De pers kan contact opnemen met Kirsten Vos via telefoonnummer 0616500911.

We wensen jullie een smakelijke, plezierige en een inspirerende kookwedstrijd toe.

Voorwaarden en het aanmeldformulier

Download Indische kookwedstrijd 3 – wedstrijd- en deelnemingsvoorwaarden 2013

Download Aanmeldingsformulier Indische kookwedstrijd 3

De aankondiging voor de Indische kookwedstrijd 3.0. Meer informatie vind je op www.indisch3.nl/kookwedstrijd.

Kookwedstrijd “Indisch Koken in de 21e eeuw”

Vooraankondiging editie 2013

De Indische keuken is het hart van de Indische cultuur. En een cultuur die leeft, vernieuwt zichzelf. Daarom organiseert online magazine Indisch 3.0, voor professionele koks en hobbychefs, de kookwedstrijd Indisch koken in de 21e eeuw, editie 2013Op 19 augustus a.s. publiceert Indisch 3.0 de wedstrijdvoorwaarden en te winnen prijzen op www.indisch3.nl.

De juryleden zijn topkok en Indonesisch eten kenner Lonny Gerungan, culinair directeur en voormalige sterrenkok Pascal Jalhay en Indisch kookboek-auteur Jeff Keasberry selecteren tijdens een live cook-out in het najaar van 2013 de twee finalisten.  Tijdens een exclusief Indisch galadiner van Indisch 3.0 vindt de finale van deze kookwedstrijd plaats. Het aanwezige publiek en de jury bepalen die avond welke finalist de Indisch Koken in de 21e eeuw prijs wint.

Indisch koken in de 21e eeuw. Een kookwedstrijd van Indisch 3.0.
Indisch koken in de 21e eeuw. Een kookwedstrijd van Indisch 3.0.

Het is voor eerst dat deze wedstrijd georganiseerd wordt. Eerder dit jaar stelde de organisatie van Indomania de vraag wat er zou overblijven van de Indische keuken, als er geen vernieuwing zou komen.  Indisch 3.0 organiseert deze wedstrijd, om vernieuwing in de Indische keuken aan te moedigen, om meer professionele koks voor de Indische en Indonesische keuken te interesseren en om Indische jongeren te inspireren om te experimenteren met de heerlijke familierecepten die van generatie op generatie overgedragen zijn, met inachtneming van de authenticiteit van de gerechten.

De kookwedstrijd Indisch koken in de 21e eeuw – editie 2013 is een initiatief van online magazine Indisch 3.0 en wordt gesponsord door de Indonesische ambassade.

Meer informatie is te verkrijgen bij Kirsten Vos, hoofdredacteur en mede-uitgever van Indisch 3.0: 0616500911/ kirsten@indisch3.nlGeïnteresseerde sponsoren en adverteerders kunnen contact opnemen met Tabitha Lemon, mede-uitgever bij Indisch 3.0. 06-46222184/ tabitha@indisch3.nl.

Indische Bladzijde: de prijswinnaars

De definitieve uitslag

Eerder deze week sloot de poll, waarmee jij kon stemmen op de winnaar van de publieksprijs van schrijfwedstrijd Indische Bladzijde. Ook plaatsten we  een toelichting van juryvoorzitter Eveline Stoel. Veel is dus al bekend, maar niet wie de juryprijs en de extra prijs gewonnen hebben. Omdat we een online platform zijn, hebben we besloten de bekendmaking van deze uitslag via internet plaats te laten vinden, in een exclusief video-interview met Eveline Stoel.

Meer prijzen!

In tegenstelling tot eerdere berichten, geven we meer prijzen weg dan we hadden gedacht! De prijswinnaars Roanne van Voorst, Baukje Zijlstra en Eugene Ammann krijgen alledrie persoonlijke feedback op hun verhaal van Eveline Stoel én Gustaaf Peek, in een kroeg en op een nader te bepalen datum. De boekenpakketten en andere prijzen ontvangen zij in de loop van volgende week. Verder krijgen àlle prijswinnaars een exemplaar van Schrijven Magazine, aangeboden door Schrijven Online. Dit geldt óók voor de eervolle vermeldingen. De eervolle vermeldingen krijgen bovendien, net als de drie prijswinnaars, publicatie van hun verhaal op www.indisch3.nl. Gefeliciteerd, allemaal!

Over de schrijfwedstrijd

Schrijfwedstrijd Indische Bladzijde van Indisch 3.0 vond plaats in het kader van de Boekenweek 2013: ‘Gouden tijden, zwarte bladzijde.’ Zij is mede mogelijk gemaakt door Eveline Stoel/ Bureau Stoel, Gustaaf Peek, uitgeverij Nijgh en Van Ditmaruitgeverij Terra-Lannoo, Alfred Birney, uitgeverij Atlas Contact, Remona Poortman, WritersPlaza en SchrijvenOnline.

De PMI-vrijkaarten: de winnaars

Gisteren kon je meedoen aan een weggeefactie. We mochten 4x 2 vrijkaarten weggeven voor de Pasar Malam Indonesia (20-24 maart a.s., Den Haag Malieveld). Allemachtig, wat kregen we een prachtige reacties binnen. Wat zijn jullie creatief!

We waanden ons al bijna in Indonesië, dankzij de vele kleurrijke, smaakvolle en weemoedige associaties met Indonesië. Bij sommige pinkten we zelfs een traantje weg. Mooi ook, hoe mensen met één zin een familiegeschiedenis konden vertellen.

Het was niet makkelijk om vier winnaars te kiezen. Maar het is ons toch gelukt. Hierbij de namen en inzendingen van de gelukkige winnaars. Gefeliciteerd en veel plezier op de pasar volgende week! De twee vrijkaarten die elk van jullie heeft gewonnen, komen per post naar jullie toe.

De winnaars:

Patrick Macawalang: “Voor mij betekent Indonesië….thuiskomen na een zeer lange reis.”

Joke Verweerd: “Voor mij betekent Indonesië de wereld achter mijn trouwring….”

Hans Pennings: “Voor mij betekent Indonesië het land van de stille kracht en van de onbegrensde schoonheid. Het land van 50 tinten groen en het land van de onbevangen glimlach. Het is de liefde voor de eilanden, de mensen en hun cultuur welke ik aan mijn kinderen wil doorgeven.”

Nehemia Matthijssen: “Voor mij betekent Indonesië; je zusjes overhalen om een Indisch restaurant te beginnen.”

Niets gewonnen? Niet getreurd! Onze ‘grote broer’ Moesson heeft op Facebook ook een verlotingsactie met vrijkaarten van de PMI, waar je nog tot dit weekend aan mee kan doen.

win op 12 maart 2013 twee gratis vrijkaartjes voor de PMI op Indisch3.nl.
win op 12 maart 2013 twee gratis vrijkaartjes voor de PMI op Indisch3.nl.

 

 

 

Indische bladzijde: de drie winnende verhalen

Jij bepaalt de winnaar van de publieksprijs

De inzendingen voor de schrijfwedstrijd ‘Indische bladzijde’ bleven binnenkomen, ook na het sluiten van de deadline. We konden het niet over ons hart verkrijgen om die verhalen, die vaak voor het eerst en met veel schroom op papier gezet waren, buiten te sluiten. Dus die zijn ook meegenomen, wat het totaal aan ingezonden verhalen op ruim 90 heeft gebracht.

Vanwege ziekte en onvoorziene pc-problemen staan de nominaties een dag later dan gepland op onze website. Daarom verlengen we de stemperiode met een dag: jullie kunnen tot en met maandag 11 maart 2013 bepalen welk verhaal de publieksprijs wint.  Op 15 maart a.s. maken we bekend wie de publieksprijs de juryprijs en de extra prijs hebben gewonnen.Wat viel er ook alweer te winnen?

Met veel plezier presenteren we jullie hierbij de drie genomineerde verhalen. De schrijvers hiervan vallen sowieso in de prijzen. Dus: gefeliciteerd!  Om de stemming niet te beïnvloeden  bewaren we dit keer de feedback tot na de stemrondes.

De genomineerde verhalen

1. De patrouille – E. Ammann Download het verhaal

2. Een e-mail vol herinneringen – Roanne van Voorst Download het verhaal

3. Grenadine – Baukje Zijlstra Download het verhaal

Gelezen? Stem dan nu op het verhaal voor de publieksprijs.

Sorry, there are no polls available at the moment.

HWWGV: de nominaties

HWWGV header (c) Remona Poortman/ Indisch 3.0 2012

Jij bepaalt de winnaar

De inzendingen voor de verhalenwedstrijd Hier Wordt Wat Groots Verricht (HWWGV) zijn binnen! Met veel plezier presenteren we aan jullie de vijf genomineerde verhalen, voorzien van commentaar van Diederik van Vleuten. Lees ze door en geef aan welke verhalen jouw favoriet zijn. Je mag er maximaal drie kiezen. Op 10 mei a.s. sluiten we de verkiezing.

1. Meike Grol – Hoeders van het erf

“Meike Grol is een talent. Ze vertelt het verhaal van haar opa die op zijn erf een slang doodde tegen de waarschuwingen van de baboe in. Dezelfde baboe adviseert hem de krissen in huis op een andere manier neer te leggen. Wat er zich buiten dat erf afspeelt lijkt van ondergeschikt belang, maar dat is schijn. Er zijn herinneringen over Den Haag in de oorlog, we voelen de spanning buiten het erf. De angst voor politieke verschuivingen. Opa die met een geladen revolver probeert de slaap te vatten maar de hele nacht luistert naar de geluiden van buiten. De oorlog – bersiap – wordt voelbaar gemaakt terwijl het alleen zijdelings wordt aangestipt. Dat is knap gedaan.” — Diederik van Vleuten
>> Lees het verhaal: HWWGV-Indisch3-1.Meike Grol – Hoeders van het erf

2. Jennifer Valentijn – Jepang babi

“Jennifer heeft aanleg tot vertellen. De combinatie van verhaallijnen is goed gevonden. De mysterieuze Lida Berbahaya, aankondiging van de dingen die komen gaan, de scene op de markt met het kopen van een zakje pinda’s en dan de Japanse soldaten die de bus betreden. Een grote geschiedenis – lees: de oorlog- verkleinen tot kleine menselijke proporties. Dat beklijft.” – Diederik van Vleuten
>>Lees het verhaal: HWWGV-Indisch3-2.Jennifer Valentijn

3. Romy Luyt – Het leven in een Jappenkamp

“Het verhaal van Romy zou uitstekend dienen als een tekst bij een herdenking. Ik heb de kans gehad om jong te zijn, zegt de schrijver. Een mooie observatie. Om er een verhaal van te maken zou ik behoefte hebben om opa nog meer in de directe  rede te horen. Het materiaal is er. De emotionele verbondenheid ermee ook.  Daar ligt de uitdaging. ” — Diederik van Vleuten
>>Lees het verhaal: HWWGV-Indisch3-3.Romy Luyt

4. Shemara van den Heuvel – Knock Knock

“Shemara schrijft over goena goena. Enge geluiden die ze hoort, en klopgeesten tijdens een verblijf met de familie in een hotel in Indonesië. Ze weet de spanning goed op te bouwen. Haar opa stelt haar tenslotte gerust. Hij is er niet meer, maar de herinnering aan hem stelt nog altijd gerust. Een liefdevolle hommage, die mij nieuwsgierig maakte naar meer Opa in het verhaal. Shemara houdt van schrijven, heeft oog voor detail. Nu nog het grote verhaal eruit vissen, het beeld van opa grote maken. De klopgeest is een prachtige aanleiding.” — Diederik van Vleuten
>>Lees het verhaal: HWWGV-Indisch3-4.Shemara van den Heuvel

5. Christie Haalboom – Zon

“Christie kan schrijven. Mooi van taal, sterk van beeld. Wel had ik wat moeite met de verhaallijn. Christie schakelt snel. Ze schrijft in een kort bestek vanuit verschillende perspectieven. Dat kan, maar ik moest het stuk een paar maal lezen voor ik de zaken op een rij had. Dat is jammer, want het materiaal is rijk en aangrijpend. Eenvoud in het vertellen is de sleutel. Het talent is er absoluut. ” — Diederik van Vleuten
>>Lees het verhaal: HWWGV-Indisch3-5.Christie Haalboom – Zon

Stemmen 

Ik heb de vijf verhalen gelezen en vind dat…

Sorry, there are no polls available at the moment.