Kandidate CinemAsia FilmLAB blogt op Indisch 3.0

Amber Nefkens: het Indische verleden ontdek je in de keuken

Met haar korte film, Indië op een bord, is Amber Nefkens een van de drie gelukkige winnaars van een plek in CinemAsia FilmLAB. Vanaf deze week gaat Amber bloggen op Indisch 3.0, over haar deelname aan dit spannende traject.

Het CinemAsia FilmLAB is in volle gang. Het CinemAsia Film Festival biedt met haar FilmLAB opkomende talenten de kans om onder professionele begeleiding een korte Aziatische diaspora film te maken. Dit jaar is het thema ‘FOOD’ binnen Aziatische gemeenschappen. Naast het filmproject van Amber Nefkens, zijn die van Raoul Groothuizen en Alex Lai geselecteerd.

Amber Nefkens tijdens de Gouden Rijstkom 2013
Amber Nefkens in actie tijdens de Gouden Rijstkom wedstrijd 2013 van Indisch 3.0. Foto: André Ottenvanger/ Indisch 3.0.

Amber Nefkens is masterstudente Film en Televisiewetenschap aan de Universiteit van Utrecht en van Indische afkomst. Amber heeft de korte film (8’) Indië op een bord gemaakt. Een kleindochter maakt samen met haar Indische oma Indische pasteitjes. Door het maken van Indische pasteitjes en door met oma te praten, komt ze meer te weten over het land van haar herkomst – het land dat niet meer bestaat.

Nefkens krijgt begeleiding van Sandra Beerends, scripteditor en gastdocent voor NTR en individuele filmprojecten. Sandra is betrokken bij Berlinale Talents en is mentor bij de korte film Scriptstation en voor Prime4kids. Ze schreef en coproduceerde de korte film Arigato (publieksprijs Film by the Sea 2012). Tevens is zij scripteditor van Kauwboy, die werd uitgeroepen werd tot Beste Europese jeugdfilm van 2012.

De drie deelnemers (vlnr): Raoul Groothuizen, Amber Nefkens en Alex Lai. Foto: www.cinemasia.nl
De drie deelnemers (vlnr): Raoul Groothuizen, Amber Nefkens en Alex Lai. Foto: www.cinemasia.nl

In 2006 begon CinemAsia met FilmLAB om beginnende filmmakers te stimuleren hun Aziatische Diaspora verhalen te vertellen. De makers krijgen vijf weken de tijd, een mentor en 500 euro om hun film te maken. Sinds die tijd zijn er door CinemAsia 12 korte films geproduceerd die allen in première gingen tijdens het festival. Dit jaar is het productieproces voorafgegaan door een korte scenario workshop o.l.v. scriptcoach Ernie Tee.

De zevende editie van het CinemAsia Filmfestival 2014 is van 1 t/m 6 april in De Balie in Amsterdam. Op 3 april en 5 april zijn de screenings van de FilmLAB films.

Acht deelnemers voor de SAYAH Gouden Rijstkom 2013

Strijd om hoofdprijs van 300 euro kan beginnen!

Vorige week maandag sloot de inzendtermijn voor de SAYAH Gouden Rijstkom 2013, de kookwedstrijd georganiseerd door Indisch 3.0. Vandaag maken we bekend wie van hen doorgaan voor de SAYAH Gouden Rijstkom 2013. Nou viel het aantal inzendingen tegen – acht – maar de kwaliteit niet. Juryvoorzitter Jalhay: “Al met al ben ik  blij met de diversiteit van de inzendingen. Het is zeker de moeite waard ze allemaal live te beoordelen.”  Alle inzendingen zijn daarmee genomineerd voor de prijs en uitgenodigd voor de cook-off op 4 november 2013 in Amsterdam. We stellen ze aan je voor. 

Balinees strand

Cliff Aluy (27 jaar) uit Noord-Brabant werkt al sinds zijn 16e actief in de horeca en verdiept zich momenteel onder meer in moleculair koken. Cliff is sous-chef en kookt graag met de ingrediënten van zijn roots; de Aziatische keuken. Zijn inzending heet “Balinees strand” en is volgens de jury “Gewaagd, met moderne kooktechnieken.”

Balinees strand van Cliff Aluy.
Balinees strand van Cliff Aluy.

Javaanse consommé
Francis Kuijk (51 jaar) uit Noord-Brabant is zelfstandig ondernemer en auteur van ‘Kripik & kretek”, waarin ze en haar nichtje recepten van hun moeders en oma bundelde. “Met een Indische moeder die altijd in de keuken stond, kon het niet anders zijn dan dat ik deze familiegeheimen mee kreeg van haar.” Francis doet mee aan de cook-off met haar Javaanse consommé met gerookte kip en boudin blanc. De jury: “Haar inzending maakt nieuwsgierig.”

Javaanse consommé van Francis Kuijk.
Javaanse consommé van Francis Kuijk.

 

Ikan goreng santen
Rahmi Dahlan (40 jaar) uit Noord-Holland heeft als ondernemer een cateringbedrijf aan huis gehad en heeft daarvoor gewerkt als stewardess bij Garuda. Rahmi groeide op in Makassar: “Makassar is beroemd om zijn verse vis uit de oceaan. Bij ons thuis aten wij bijna altijd verse vis, op verschillende manieren bereid. Sinds ik in Nederland woon, mis ik soms mijn traditionele eten van mijn kindertijd.” Rahmi doet mee met haar Ikan goreng santen. De jury: “Past goed bij de wedstrijd, omdat enkele details zijn verwesterd.”

 

Ikan goreng santen van Rahmi Dahlan.
Ikan goreng santen van Rahmi Dahlan.

Hert in pittige kokossaus
Raymond Linde (47 jaar) uit Overijssel is ondernemer en fotograaf en doet samen met Astrid Linde mee aan de kookwedstrijd. Zij hebben een seizoensgerecht ontwikkeld: hert in pittige kokossaus op een bedje van gesmoorde palmkool  gegarneerd met rijstkroepoek. De jury: “Goed pleidooi voor seizoenen, originele invulling en techniek.”

Hert in pittige kokossaus van Raymond en Astrid Linde.
Hert in pittige kokossaus van Raymond en Astrid Linde.

Rendang bola kambing
Stanly Rutten (42 jaar) uit Gelderland is opgegroeid met het Indische eten van zijn moeder werkt als professionele kok. Hij is nieuwsgierig naar ‘waar ik sta. Daarom wil ik mijzelf laten zien in workshops en kookwedstrijden.’ Hij doet mee met een Rendang Bola Kambing; een bitterbal. “Ook om de, te overbruggen, kloof tussen Nederland(pa) en Indonesië(ma) te laten zien in mijn gerecht heb ik gekozen voor een Hollandse snack, de bitterbal(kroket).” De jury: “Veel werk van gemaakt, duidelijk verhaal en heel divers.”

Rendang bolah kambing van Stanly Rutten.
Rendang bolah kambing van Stanly Rutten.

Lemper Sajoer Paniki
Yvonne Slüper (29 jaar) uit Den Haag is de enige hobbykok in het gezelschap: “Mijn passie voor koken komt zonder twijfel bij mijn moeder vandaan. Mijn band met Indonesië komt van mijn vaders kant.” Yvonne werkt in de wereld web en ict. Voor deze wedstrijd heeft zij een combinatie gemaakt van haar favoriete gerechten: “Ajam Paniki, Sajoer Boontjes en Lemper. Kenmerkend voor deze gerechten vind ik dat ze tijdloos zijn, maar vooral ook erg toegankelijk.” Over haar lemper sajoer paniki zegt de jury: “We zijn enorm benieuwd  naar de uitvoering.”

Lemper Sajoer Paniki van Yvonne Slüper.
Lemper Sajoer Paniki van Yvonne Slüper.

Lemper van gerookte schar
Tim Sprangers (29 jaar) uit Amsterdam combineert in zijn twee leven twee uit de hand gelopen hobby’s: (schrijven over) muziek en koken.Ik houd veel van de Indische keuken, ben er mee opgegroeid en heb mij de afgelopen tien jaar behoorlijk ontwikkeld als kok en houd van het doorbreken van stigma’s.” Als kok werkte hij in meerdere restaurants in Brabant en Amsterdam en richtte zijn eigen cateringbedrijf op: John Pastinaak. Tim doet mee aan de Gouden Rijstkom met zijn Lemper van gerookte schar. De jury: “We zijn benieuwd naar de smaak en uitvoering.”

Bittergarnituur 3.0
Alex Lasatira (30 jaar) en Mikal Lefevre (26 jaar) uit Noord-Brabant werken allebei in de foodsector en zijn derde generatie Moluks en Indisch. Mikal is freelance fooddesigner en vertelde al eens op onze site over zijn liefde voor koken: “Ik heb een grote passie voor eten verkregen doordat mijn opa altijd in de keuken stond te koken, lekker Indonesische gerechten maken in het kleine keukentje waar mijn vader is opgegroeid.” Alex is sous-chef en ondernemer: “Sinds kleins af aan heb ik altijd met vol bewondering mee gekeken bij mijn oma’s kookkunsten. Hierdoor is mijn passie voor koken en vers eten ontstaan.” Mikal en Alex hebben een recept ingediend voor Bittergarnituur 3.0: “Hiermee willen we de de Indonesische keuken op een andere manier uiten dan die we al kennen in de vorm van rijsttafels.” De jury over deze inzending: “Origineel, met een goed onderbouwd verhaal.”

 

'Indische kookwedstrijd 3.0' van start

De smaak van toen, de ingrediënten van nu, de bereiding van morgen. Indisch koken in de 21e eeuw.

Voorwaarden en prijzen bekend

Liefhebbers van de Indische keuken kunnen vanaf vandaag deelnemen aan de eerste editie van de Indische kookwedstrijd 3.0. In deze kookwedstrijd gaat de jury, Pascal Jalhay, Lonny Gerungan en Jeff Keasberry, op zoek naar het meest vernieuwende Indische gerecht. Juryvoorzitter Jalhay: “We willen culinaire potentie van de Indische keuken verkennen. Welke kok kan dat als beste? “

De kookwedstrijd is een initiatief van Indisch 3.0 en de inzending sluit op 21 oktober a.s. Op 4 november mogen maximaal tien genomineerden hun gerechten bereiden en presenteren aan de drie juryleden. Op 10 december a.s. vindt de finale plaats tussen de twee winnaars van de cook-out, tijdens het galadiner van Indisch 3.0. Vanaf vandaag zijn de wedstrijd- en deelnemingsvoorwaarden bekend en kunnen deelnemers gaan beginnen met koken. De Indische kookwedstrijd 3.0 is gesponsord door Restaurant Blauw, Keizer Culinair en de Indonesische ambassade.

Indisch koken in de 21e eeuw. De smaak van toen, de ingrediënten van nu, de bereiding van morgen.

Vragen

Inhoudelijke vragen over de wedstrijd kan je sturen naar kirsten@indisch3.nl. Vragen die Kirsten ontvangt voor 1 oktober a.s., zal zij verzamelen en na 1 oktober a.s. als Veelgestelde Vragen op deze website publiceren. De pers kan contact opnemen met Kirsten Vos via telefoonnummer 0616500911.

We wensen jullie een smakelijke, plezierige en een inspirerende kookwedstrijd toe.

Voorwaarden en het aanmeldformulier

Download Indische kookwedstrijd 3 – wedstrijd- en deelnemingsvoorwaarden 2013

Download Aanmeldingsformulier Indische kookwedstrijd 3

De aankondiging voor de Indische kookwedstrijd 3.0. Meer informatie vind je op www.indisch3.nl/kookwedstrijd.

Kookwedstrijd “Indisch Koken in de 21e eeuw”

Vooraankondiging editie 2013

De Indische keuken is het hart van de Indische cultuur. En een cultuur die leeft, vernieuwt zichzelf. Daarom organiseert online magazine Indisch 3.0, voor professionele koks en hobbychefs, de kookwedstrijd Indisch koken in de 21e eeuw, editie 2013Op 19 augustus a.s. publiceert Indisch 3.0 de wedstrijdvoorwaarden en te winnen prijzen op www.indisch3.nl.

De juryleden zijn topkok en Indonesisch eten kenner Lonny Gerungan, culinair directeur en voormalige sterrenkok Pascal Jalhay en Indisch kookboek-auteur Jeff Keasberry selecteren tijdens een live cook-out in het najaar van 2013 de twee finalisten.  Tijdens een exclusief Indisch galadiner van Indisch 3.0 vindt de finale van deze kookwedstrijd plaats. Het aanwezige publiek en de jury bepalen die avond welke finalist de Indisch Koken in de 21e eeuw prijs wint.

Indisch koken in de 21e eeuw. Een kookwedstrijd van Indisch 3.0.
Indisch koken in de 21e eeuw. Een kookwedstrijd van Indisch 3.0.

Het is voor eerst dat deze wedstrijd georganiseerd wordt. Eerder dit jaar stelde de organisatie van Indomania de vraag wat er zou overblijven van de Indische keuken, als er geen vernieuwing zou komen.  Indisch 3.0 organiseert deze wedstrijd, om vernieuwing in de Indische keuken aan te moedigen, om meer professionele koks voor de Indische en Indonesische keuken te interesseren en om Indische jongeren te inspireren om te experimenteren met de heerlijke familierecepten die van generatie op generatie overgedragen zijn, met inachtneming van de authenticiteit van de gerechten.

De kookwedstrijd Indisch koken in de 21e eeuw – editie 2013 is een initiatief van online magazine Indisch 3.0 en wordt gesponsord door de Indonesische ambassade.

Meer informatie is te verkrijgen bij Kirsten Vos, hoofdredacteur en mede-uitgever van Indisch 3.0: 0616500911/ kirsten@indisch3.nlGeïnteresseerde sponsoren en adverteerders kunnen contact opnemen met Tabitha Lemon, mede-uitgever bij Indisch 3.0. 06-46222184/ tabitha@indisch3.nl.

3.0 in de keuken: nasi kuning met frikadel

Frikadelletjes met nasi kuning en zuur © Krista Doornbosch / Indisch 3.0 2012

Indisch koken met Melissa Korn

3.0 in de Keuken met Melissa Korn
3.0 in de Keuken: Melissa Korn

Melissa Korn (25 jaar, Indo 3.0) noemt zichzelf een enthousiaste hobby-kok. Ze staat graag in de keuken en wil zich in de toekomst ontwikkelen tot food producent. In deze aflevering van 3.0 in de Keuken zijn wij aan de beurt om te genieten van Melissa Korn’s Indische maaltijden. We – en jullie ook! – mogen meekijken terwijl Melissa een van haar favoriete familiegerechten klaarmaakt. 

Melissa’s recepten zijn te vinden in haar receptenbundel op http://melicious.moxio.com.  Uit die bundel heeft Melissa voor Indisch 3.0 een recept gekozen dat eenvoudig te maken is waardoor het voor iedereen mogelijk is om te koken, samen te eten en vooral te genieten. In de video neemt zij ons mee in haar keuken en laat ons zien hoe je knapperige frikadelletjes met nasi kuning en zuur klaarmaakt. Het gerecht, afkomstig uit haar receptenbundel, is simpel te maken met ingrediënten die makkelijk verkrijgbaar zijn in de supermarkt.

Ook dit gerecht maken? Onderaan de reportage kan je het recept nalezen.

Twee Indische oma’s
Onze kok van de avond groeide op met twee Indische oma’s die elkaar aanvulden in de keuken. ‘Bak-oma’ verwende haar kleindochter met Indische lekkernijen en ‘Kook-oma’ leerde haar de kneepjes van Indisch koken. ‘Pisang goreng, frikadelletjes – als oma aan het bakken was, waren mijn broertje en ik in de keuken te vinden.’ Al van jongs af aan zijn eten en genieten voor Melissa onlosmakelijk met elkaar verbonden.

mmm - frisse atjar © Krista Doornbosch / Indisch 3.0 2012
mmm – frisse atjar © Krista Doornbosch / Indisch 3.0 2012
Eat-with-your-heart-Melissa© Krista Doornbosch / Indisch 3.0 2012
Eat-with-your-heart-Melissa© Krista Doornbosch / Indisch 3.0 2012

Staartjes
Eten is een sociaal gebeuren dat al begint bij de voorbereiding van een maaltijd waarbij natuurlijk uitgebreid gekletst wordt. Er verschijnt een brede glimlach op haar gezicht wanneer zij aan deze familiemomenten denkt: ‘Dan zaten bijvoorbeeld alle dames van de familie rond de tafel om staartjes van taugé af te halen en ondertussen gezellig te kletsen.’

Drijfveren
De waardering voor eten is haar met de rijstlepel ingegoten. Van ‘niets iets’ te maken door ingrediënten bij elkaar te brengen en iets heerlijks op tafel te toveren; die vroege leerschool komt Melissa goed van pas in haar kookambities. ‘Ik wil mensen aan het denken zetten over wat en hoe ze eten.’  Mensen spelenderwijs nieuwe eetervaringen op laten doen en de essentie van koken op de kaart zetten, dat vormen Melissa’s drijfveren.

Indonesië
Door o.a recepten te schrijven en food events te organiseren, hoopt zij mensen weer te laten genieten van het koken en samen eten. Binnenkort vertrekt zij voor het eerst naar het land dat haar beide ouders in hun jeugd hebben achtergelaten: Indonesië. Het wordt een roots-avontuur en een culinaire ontdekkingsreis voor deze ambitieuze foodlover. Wij wensen haar veel inspiratie toe.

Het familierecept

Eenvoud op een bord: Frikadelletjes met nasi kuning en zuur

voor 4 personen

De combinatie van deze 3 gerechten geeft me de tijd om alles stap voor stap te maken zonder dat er last-minute nog 3 pannen op het fornuis staan die om aandacht schreeuwen. De eenvoud van frikadelletjes is volgens mij wat ze geliefd maakt bij jong en oud. Ze zijn niet moeilijk om te maken, het vergt alleen wat tijd.  Daarom maak ik vaak een dubbele portie: ze gaan toch wel op. Terwijl je aardappels voor de frikadelletjes koken, maak je de groente, laat je de aardappels iets afkoelen en kun je de rijst opzetten. Ondertussen bak je de frikadelletjes en tegen de tijd dat je daarmee klaar bent is je rijst gaar, kunnen de groente uit de koelkast en… genieten! Vergeet de kroepoek, emping en sambal trouwens niet.

Frikadelletjes
500 gram kruimige aardappels, geschild
500 gram half-om-half gehakt
1 ei
flinke snuf nootmuskaat
peper en zout
(zonnebloem)olie om in te bakken

Groente in zuur
3 á 4 eetlepels rijstazijn (of sushiazijn met suiker en zout, dan niet extra suiker en zout toevoegen)
1 á 2 theelepels suiker
flinke snuf zout
1 komkommer, in blokjes gesneden
250 gram cherry tomaatjes, gehalveerd of in kwarten gesneden
1 bos radijsjes, in plakjes gesneden

Nasi kuning
400 gram rijst
1 volle theelepel kunjit
3 salamblaadjes (of laurierblaadjes)
1 stengel sereh, gekneusd
200 ml santen
zout
± 500 ml water

mmm krokante frikadelletjes © Krista Doornbosch / Indisch 3.0 2012
mmm krokante frikadelletjes © Krista Doornbosch / Indisch 3.0 2012

Bereiding

  1. Begin met het maken van de frikadelletjes door de aardappels in 20 minuten gaar te koken.
  2. Los ondertussen de suiker en zout op in de azijn in een grote schaal (tenzij je gekruide sushi-azijn gebruikt) en voeg de groente toe. Schep het om, dek het af en bewaar in de koelkast tot je gaat eten.
  3. Giet de aardappels af zodra ze gaar zijn en prak ze tot kruimige stamp. Omdat dit af kan koelen heb je ruim de tijd om je rijst op te zetten.
  4. Meng alle ingrediënten voor de nasi kuning behalve het water. De vuistregel is dat het water ongeveer een vingerkootje boven de rijst uit moet komen. Dit zal ongeveer 500 ml water zijn. Breng de rijst net aan de kook en zet dan op half hoog vuur. Zet het na een paar minuten op laag vuur zodat je niet voor verbrande verrassingen komt te staan als het vuur te hoog staat.
  5. Wanneer al het vocht na zo’n 10 minuten is verdampt zet je de deksel op de pan, het vuur uit en laat je het 30 minuten garen. Niet stiekem kijken, het kan nu niets meer verbranden.
  6. Terwijl dit gaar stoomt zet je een schaal met keukenpapier klaar voor de frikadelletjes om uit te lekken. Kan de pan met ± 1 cm olie op matig vuur en meng je alle ingrediënten voor de frikadelletjes.
  7. Bak ze aan iedere zijde in ongeveer 3 minuten bruin en krokant. Test van te voren met een klein stukje van de mix of de olie heet genoeg is. Maak het jezelf niet moeilijk door perfecte balletjes te maken, juist de frikadelletjes met zijn imperfecte uitstulpseltjes worden het meest krokant.
  8. Roer de rijst voor het serveren nog even om en haal de groente uit de koelkast en je bent klaar om aan tafel te gaan.
Frikadelletjes met nasi kuning en zuur © Krista Doornbosch / Indisch 3.0 2012
Frikadelletjes met nasi kuning en zuur © Krista Doornbosch / Indisch 3.0 2012

Ken of ben jij een Indo die graag in de keuken staat, en mee zou willen werken aan een aflevering van 3.0 in de Keuken? Laat het ons weten door een e-mail te sturen naar liselore@indisch3.nl.

Oproep: Jonge Indo's in de Keuken

Rijsttafel Indisch3 kumpulan

Gezocht: Kokende Indo’s

Cliché of niet, ‘Indisch’ is onlosmakelijk verbonden met ‘eten’. Hetzij Indisch eten, lekker eten, veel  eten, of nog beter: de combinatie van ‘lekker én veel Indisch eten’. Het is niet voor niets dat de blogs en series over ‘eten’ gretig worden gelezen op onze blog.

Foto: Bas de Meijer

Niet alleen is het één van de meest populaire topics op de website, zet een paar Indo’s bij elkaar en het gaat binnen no-time over eten. Wie vindt welk gerecht het lekkerste, welke boemboe’s zijn de beste, in welk Indisch restaurant kom je graag en wie heeft er nog een goed recept voor soto? Máár! Niemand kon of kan zo goed koken als oma!

Welnu, waar je het lekkerste Indische eten kunt vinden, daar zijn we na het daverende succes van ‘De Tokotest’ wel achter. Maar hoe zit het nu eigenlijk met onze eigen kookkunsten? Staat de jongere generatie nog hele dagen in de keuken te zwoegen op de authentieke femilierecepten? Of wordt er lustig op los geëxperimenteerd en ontstaan er geheel nieuwe recepten met dat ene vleugje nostalgische Indische van toen? Om hierachter te komen is de nieuwe serie ‘Jonge
Indo’s in de Keuken’ in het leven geroepen en zijn wij op zoek naar jou!

Sta jij graag in de keuken en wil je graag jouw passie voor Indisch koken met ons delen? Laat het ons weten door een comment achter te laten of stuur een mailtje naar redactie@indisch3.nl.

*** Voor de eerste aflevering van ‘Jonge Indo’s in de Keuken’ zijn wij op zoek naar iemand die zijn of haar kerstspecialiteiten met ons wil delen***

Tuinafval – Indisch in een studentenhuis (3)

Als je me ergens ’s nachts voor mag wakker maken is het wel eten. En in het bijzonder rendang. Het recept van mijn oma’s rendang is dan ook een mijn bezittingen waar ik het meest trots op ben. Wanneer ik weer eens besluit twee dagen in de studentenkeuken met zeer beperkte middelen door te brengen om dit heerlijke recept werkelijkheid te laten worden, heb ik gegarandeerd de volledige aandacht van mijn huisgenoten.

Indisch in een studentenhuis (foto: HH/ edit Kirsten Vos)

Deze aandacht heb ik pas op het punt dat alle ingrediënten zich in de pan bevinden. Als ik nog de klapper sta te roosteren of het vlees aan het snijden ben maken mijn huisgenoten zich met een rotgang uit de voeten. Ze hebben totaal geen idee wat voor arbeid er vooraf gaat aan het maaltje dat ze twee dagen later met reuzenhappen verorberen.

Als het pruttelstadium dan eindelijk bereikt is, wordt met regelmaat de deksel van de pan gelicht om het huis te vullen met de heerlijk geur en de neus eraan tegoed te doen. Mijn huisgenoten willen allemaal even een hapje proeven, als is het maar ‘de marinade’. Met Indisch temperament geef ik ze dan een tik op de vingers en beveel ze te wachten tot ik groen licht geef.

Eenmaal is het mij overkomen dat ik niet alle ingrediënten in huis had. Even wilde ik mijn schouders ophalen, maar mijn oma gaf mij post mortem te verstaan dat alle bestanddelen even belangrijk waren. Ik moest er dus aan geloven. Voor de time being plaatste ik alle benodigdheden in de koelkast. Behalve de daun salam. Die liet ik op de snijplank op het aanrecht liggen. Ik stormde het huis uit en racete op mijn fiets naar de binnenstad.

‘Zo zeg, ben je weer bezig?’ vroeg mijn huisgenoot met een veelbetekenende glinstering in zijn ogen. Ik knikte glimlachend en liep de keuken in met mijn plastic tokotasje. Mijn huisgenoot verdween en ik ging aan de slag. Niets vermoedend zong ik met de radio mee, het ging goed en dit zou mijn lekkerste rendang tot nu toe worden. Ik voelde het.

Tot: ‘Máááááárk!!!!’

Mijn salam ontbrak, ik was mijn salam kwijt, het was de laatste die ik in huis had. Vragend keek ik mijn in allerijl toegesnelde huisgenoot aan.

‘Sorry, heb ik weggegooid. Ik dacht dat het tuinafval was. Ik begreep al niet waarom het op de snijplank lag.’ Met hangende schouders trok ik mijn jas weer aan en fietste weg.